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Dessert Pannacotta au café, poire caramélisée et granola à l’érable

Panna cotta au cafépoire et granola noix croquants

  • Durée estimée

    1H 10 min

    Temps de préparation

    40 min

    Temps de cuisson

    30 min (+repos 4H minimum)

    Ingrédients pour 6 personnes

    Pannacotta 

    • 15cl du lait
    • 40cl crème liquide 30% MG
    • 10cl du café
    • 70g du sucre
    • 4 feuilles de gélatine

    Poires

    • 2 petites poires
    • sucre cassonade
    • beurre

    Granola (pour une plaque)

    • 100g de noix de pécan
    • 100g de noisettes
    • 70g de sarrasin
    • 50g de flocons avoine
    • 50g de sirop d’érable
    • 43g d’huile olive
    • 1demi fève tonka (facultatif)

    Accord mets et vins

    • Quart de Chaume ou Porto moelleux (Vallée du Douro)

    LA RECETTE EN IMAGES

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